✅こちらは【セカンドクラス】です。
形が悪い、大きさが小さい、カット面がだいぶ大きい等の理由で、
現地でセカンドクラスとして選別されたもの。
鮮度はファーストと変わりありません。


9月から12月にヨーロッパで収穫されるトリュフ。
サマートリュフのシーズン終わりに出てくる種類のトリュフで、サマートリュフよりはトリュフらしいいい香りがしますが、
冬黒トリュフよりはだいぶ控えめです。
サマートリュフと同様、外皮は固く黒色ですが、中はサマーの白色よりも着色され、よりトリュフらしい茶色をしています。
冬黒トリュフよりは比較的安価なため、パスタやリゾットにたっぷりと削って食べるのがおすすめ、時期的にジビエにも合わせやすいです。