✅こちらは【セカンドクラス】です。
形が悪い、大きさが小さい、カット面がだいぶ大きい等の理由で、
現地でセカンドクラスとして選別されたもの。
鮮度はファーストと変わりありません。


冬黒トリュフ（トリュフ・メラノスポルム）は、
12月から3月にかけてイタリアのウンブリア州やトスカーナ州で採取される高級トリュフ。
黒い表皮と大理石模様のある内部が特徴で、
強いアーシーな香りと、ナッツやカカオを思わせる深みのある味わいを持ちます。

●フランス産との違い
フランス産は香りが繊細で上品なのに対し、イタリア産はより濃厚でカカオに似た香りが特徴。
特に加熱すると香りが一層際立ち、料理への馴染みもよいです。

●料理への活用
パスタやリゾットの仕上げにスライスするほか、
ステーキや鶏肉のソースに加えることで香りとコクが増します。
バターやチーズと合わせることで風味が長持ちし、さまざまな料理に活用できます。