冬黒トリュフ（トリュフ・メラノスポルム）は、12月から3月にかけてイタリアのウンブリア州やトスカーナ州で採取される高級トリュフ。黒い表皮と大理石模様のある内部が特徴で、強いアーシーな香りと、ナッツやカカオを思わせる深みのある味わいを持ちます。

フランス産との違い
フランス産は香りが繊細で上品なのに対し、イタリア産はより濃厚でカカオに似た香りが特徴。特に加熱すると香りが一層際立ち、料理への馴染みもよいです。

料理への活用
パスタやリゾットの仕上げにスライスするほか、ステーキや鶏肉のソースに加えることで香りとコクが増す。バターやチーズと合わせることで風味が長持ちし、さまざまな料理に活用できます。

基本的に毎週火曜日にイタリアから弊社に冷蔵で到着します。フレッシュな状態で最短火曜日当日発送可能です。